チーズ入門
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書誌事項
チーズ入門
（食品知識ミニブックスシリーズ）
日本食糧新聞社, 2017.4
改訂4版
- タイトル別名
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改訂4版チーズ入門
- タイトル読み
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チーズ ニュウモン
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注記
監修: 西紘平
内容説明・目次
内容説明
チーズは神から与えられた最高の食の芸術品。乳種、乳質、チーズカード、形や大きさ、熟成条件など多くの要因によって「一村一チーズ」ができあがる。
目次
- 第１章 チーズの歴史
- 第２章 チーズとは
- 第３章 チーズの分類と種類
- 第４章 チーズの製造方法
- 第５章 チーズに関する法規上の諸規制および輸入貿易関連諸制度
- 第６章 チーズの栄養と健康
- 第７章 チーズの需要状況
- 第８章 チーズの食べ方・使い方
- 第９章 素朴なチーズＱ＆Ａ
- 第１０章 チーズ業界の主な関係団体
「BOOKデータベース」 より
