食品工学入門 : 食品を造る基礎科学

著者

• 安達, 修二 アダチ, シュウジ
• 古田, 武 フルタ, タケシ

書誌事項

食品工学入門 : 食品を造る基礎科学

安達修二, 古田武著

カルチュレード, 2017.3

[改定]

タイトル読み

ショクヒン コウガク ニュウモン : ショクヒン オ ツクル キソ カガク

注記

「改定にあたって」の記述あり

巻末に索引あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB23887821
• ISBN:
  • 9784905179092
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 143p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : PC21
  • NDC9 : 588
• 件名:
  • NDLSH : 食品工学