食品工学入門 : 食品を造る基礎科学

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食品工学入門 : 食品を造る基礎科学

安達修二, 古田武著

カルチュレード, 2017.3

[改定]

Title Transcription

ショクヒン コウガク ニュウモン : ショクヒン オ ツクル キソ カガク

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Note

「改定にあたって」の記述あり

巻末に索引あり

Details

  • NCID
    BB23887821
  • ISBN
    • 9784905179092
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    ix, 143p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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