バランスごはん
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バランスごはん
東京書籍, 2017.6
- タイトル読み
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バランス ゴハン
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内容説明・目次
内容説明
「ああ、美味しかった！」と自然に思える。たんぱく質や野菜、穀類といった「素材」、赤、緑、黄などの「色彩」、焼く、煮るなどの「調理方法」、甘い、辛いの「味つけ」と、これらのバランスがとれていれば、必ず美味しいごはんになります。
目次
- 主菜、副菜、主食をひと皿に盛ると全体のバランス、全体量だけでなく、何をどれだけ食べるのかが一目瞭然。
- ひと目見ただけで元気になれそうなメニュー。色合い、味わい、食材、大切なのはバランスです。
- 蒸し野菜が主役の献立。肉や魚がなくても玄米ご飯をおいしくしっかりとることで栄養のバランスがとれます。
- 玄米ご飯におぼろ昆布、野菜と大豆製品。栄養面でもＯＫの、おむすび献立。
- カリッと揚げた玄米おむすび、かみ応えのある乾物料理。塩味と甘酢しょうゆ味の組み合わせ。
- 調理法、味つけ、食感、栄養。すべてを満足させる献立。手作りのデザートはレモン風味でさっぱりと。
- いわしのソテーにはビネガー、ミニトマトのサラダにはミント、炒めご飯にはスパイス。色彩と香り、おいしくいただく工夫。
- 青背魚と混ぜご飯の献立。ひじき、大豆、野菜を混ぜたご飯は、量が少なめでもよく噛むことで満足感が得られます。
- 作っておくとうれしい野菜の常備菜
- 常備菜を使って、小どんぶりとみそ汁。時間の余裕がないときでもバランスよく整います。〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より