江戸流そば打ち・うどん打ち : 完全イラスト図解
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書誌事項
江戸流そば打ち・うどん打ち : 完全イラスト図解
柴田書店, 2017.4
- タイトル別名
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江戸流そば打ちうどん打ち
- タイトル読み
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エドリュウ ソバウチ ウドンウチ : カンゼン イラスト ズカイ
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内容説明・目次
目次
- 江戸流そば打ち（木鉢；延し；包丁；釜）
- 江戸流うどん打ち（準備；加水；まとめ；くくり・でっちあげ；足踏み；鏡出し；丸出し；四つ出し；たたみ；包丁；茹で）
「BOOKデータベース」 より
