食品工場の空間除菌 : 製造室のカビ・酵母対策
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食品工場の空間除菌 : 製造室のカビ・酵母対策
幸書房, 2017.5
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食品工場の空間除菌 : 製造室のカビ酵母対策
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ショクヒン コウジョウ ノ クウカン ジョキン : セイゾウシツ ノ カビ コウボ タイサク
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Description and Table of Contents
Description
何故、カビクレームが減らないのか？！見落とされている空気中のカビ・酵母汚染。空間除菌を「フィルタ・危害分析‐リセット洗浄・空間噴霧除菌」と「建築設備計画」からまとめた初めての成書。
Table of Contents
- 第１章 食品加工場の空気質改善のための最適フィルタ—「空気質」は「食品の安全・安心」保持の必須条件（食品と空気環境との接点；食品工場における「空気質および換気」に関する要求事項 ほか）
- 第２章 空気環境の危害分析と空気清浄管理によるカビ汚染防止（食品工場の「空気質」管理；正常な「空気質」を確保するための要件とは ほか）
- 第３章 空間噴霧による空気清浄化技術（食品工場の清潔作業空間の清浄度；空間除菌剤としての「食添・ピースガード」（Ｐ’ｓＧ）の特徴について ほか）
- 特論 食品工場の空気管理のための建築・設備計画の考え方（換気空調設備計画の前に考えるべきこと；作業エリア別室内条件とその理由 ほか）
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