Food processing technology : principles and practice

著者

• Fellows, P. (Peter)

書誌事項

Food processing technology : principles and practice

P.J. Fellows

（Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition）

Woodhead Pub., an imprint of Elsevier, c2017

4th ed

• : print

注記

First published: Ellis Horwood, 1988

Previous ed.: c2009

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB23971531
• ISBN:
  • 9780081019078
• 出版国コード: ne
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Amsterdam
• ページ数/冊数: xxiii, 1128 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC23 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA78933126