やさしいHACCP入門
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やさしいHACCP入門
日本規格協会, 2017.5
新版
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やさしいHACCP入門
HACCP入門 : やさしい
HACCP入門
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ヤサシイ HACCP ニュウモン
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Note
索引あり
初版: 2004年発行
Description and Table of Contents
Description
ＨＡＣＣＰ導入の制度化を国が決定！加工・製造から販売までのすべての食品事業者で取り組むべきことは？ＨＡＣＣＰの基礎知識と運用のための重要ポイントをわかりやすく解説。食品トレーサビリティシステム、フードディフェンス、ＦＳＳＣ ２２０００、ＩＳＯ ２２０００など、新たに求められる食品安全の課題についても解説！
Table of Contents
- 第１章 ＨＡＣＣＰを学ぶ前に
- 第２章 これだけは知っておこう、ＨＡＣＣＰの基礎
- 第３章 ＨＡＣＣＰを実践する上でのポイント
- 第４章 ＨＡＣＣＰシステムによる管理の事例
- 第５章 ＨＡＣＣＰシステムの導入と運用
- 第６章 ＨＡＣＣＰシステムが機能するために
- 第７章 ＨＡＣＣＰに関連する食の安全確保の取組み
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