フランスの素朴な地方菓子 : 長く愛されてきたお菓子118のストーリー

著者

• 下園, 昌江 シモゾノ, マサエ
• 深野, ちひろ フカノ, チヒロ

書誌事項

フランスの素朴な地方菓子 : 長く愛されてきたお菓子118のストーリー

下園昌江, 深野ちひろ著

マイナビ出版, 2017.3

タイトル別名

Les spécialités régionales des pâtisseries françaises

タイトル読み

フランス ノ ソボク ナ チホウ ガシ : ナガク アイサレテ キタ オカシ 118 ノ ストーリー

注記

参考文献: p191

内容説明・目次

内容説明

名前の由来と誕生の物語、生地やクリーム、材料のこと。巻末にレシピも掲載。

目次

• フランスの地方菓子（パリ＝ブレスト；コンヴェルサシオン；ポン＝ヌフ；サン＝トノーレ；マカロン・パリジャン　ほか）
• レシピから見るフランスの地方菓子（マカロン・ダミアン；アニョー・パスカル；マドレーヌ；パレ・ブルトン；ピティヴィエ・フォンダン　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB23998345
• ISBN:
  • 9784839957735
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 191p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.65
• 件名:
  • NDLSH : 洋菓子 -- フランス