食でたどるニッポンの記憶

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食でたどるニッポンの記憶

小泉武夫著

東京堂出版, 2017.6

タイトル読み

ショク デ タドル ニッポン ノ キオク

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内容説明・目次

内容説明

終戦直後、野山を駆け回っていた小泉少年のお腹を満たした食べ物、懐かしいふるさとの味、そして戦後西洋化した日本の食卓まで。半世紀以上にわたるさまざまな食べ物との出会いを通して、日本の食文化の移り変わりをたどる。

目次

  • １　田舎の悪童たちの胃袋を満たしたもの（昭和二〇年〜三〇年）（四〇〇年近く続く造り酒屋に生まれて；カヨちゃんとの痛い思い出　ほか）
  • ２　伝統食の崩壊と新たな食材の登場（昭和三一年〜三六年）（日本の食生活が大きく変わった昭和三〇年代；出世魚のごとき「あだ名」が示す食の遍歴　ほか）
  • ３　オリンピック前後の東京の生活文化と食事情（日本全体が希望に満ちていた大学時代；醸造学科のお坊ちゃまレベルは日本一　ほか）
  • ４　激変する日本の食文化への提言（二六歳で訪れた沖縄で肉の多さに圧倒される；沖縄の「おばあ」が教えてくれたこと　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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