パフェの発想と組み立て : 食感・甘味・風味のバランスのとり方から盛り方まで作り方のコツとテクニック
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パフェの発想と組み立て : 食感・甘味・風味のバランスのとり方から盛り方まで作り方のコツとテクニック
誠文堂新光社, 2017.5
- タイトル読み
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パフェ ノ ハッソウ ト クミタテ : ショッカン アマミ フウミ ノ バランス ノ トリカタ カラ モリカタ マデ ツクリカタ ノ コツ ト テクニック
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内容説明・目次
目次
- パフェ作りの基本
- 第１章 定番人気のパフェ
- 第２章 季節のパフェ 春
- 第３章 季節のパフェ 夏
- 第４章 季節のパフェ 秋
- 第５章 季節のパフェ 冬
- 第６章 お酒・ドリンク系パフェ
- 第７章 ミニパフェ
「BOOKデータベース」 より