スパイス&ハーブの使いこなし事典 : スパイス&ハーブ検定1級、2級、3級公式テキスト : 毎日の暮らしに役立つ80種の基本と楽しみ方 : 予想問題つき
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スパイス&ハーブの使いこなし事典 : スパイス&ハーブ検定1級、2級、3級公式テキスト : 毎日の暮らしに役立つ80種の基本と楽しみ方 : 予想問題つき
主婦の友社, 2017.6
新装版
- タイトル読み
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スパイス & ハーブ ノ ツカイコナシ ジテン : スパイス & ハーブ ケンテイ 1キュウ 2キュウ 3キュウ コウシキ テキスト : マイニチ ノ クラシ ニ ヤクダツ 80シュ ノ キホン ト タノシミ カタ : ヨソウ モンダイツキ
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参考文献: 143p
内容説明・目次
内容説明
食の多様化が進んだり、健康への関心が高まるなか、スパイスやハーブが、毎日の食卓に登場する機会が多くなりました。本書はスパイス＆ハーブの詳しくて、わかりやすい入門書です。全８０種のスパイス＆ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス＆ハーブの歴史とのつながり、世界の食文化とのかかわり、料理レシピ、手作り調味料やハーブティーのレシピ、暮らしの中での役立て方、ハーブの栽培方法、と盛りだくさん。スパイス＆ハーブ検定事務局（山崎香辛料振興財団）の『スパイス＆ハーブ検定』の公式テキストとしても使えます。
目次
- 序章（スパイス＆ハーブの歴史；これだけは知っておきたい「スパイス＆ハーブの基礎知識」）
- 第１章 料理とスパイス＆ハーブ（覚えておきたい「スパイス＆ハーブの基本的な使い方」；さまざまな国の食文化を知る「世界のスパイス＆ハーブ料理とドリンク」 ほか）
- 第２章 スパイス＆ハーブ図鑑（アニス；オールスパイス ほか）
- 第３章 暮らしの中で楽しむ・役立てるスパイス＆ハーブ（「好みで楽しむハーブティー」；「ヘルス＆ビューティに生かすスパイス＆ハーブ」 ほか）
「BOOKデータベース」 より