いちばんくわしいスパイス便利帳
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いちばんくわしいスパイス便利帳
世界文化社, 2017.6
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イチバン クワシイ スパイス ベンリチョウ
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注記
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
スーパーにずらりと並んだスパイス。「どんな香りがするんだろう？」「どうやって使うの？」その悩みにおこたえしましょう！日本で手に入りやすいスパイスの基礎知識から、スパイスのプロが教える使いこなし術、人気シェフのスパイス料理レシピまでご紹介。
目次
- １ スパイス事典（アジョワンシード；アニスシード；オールスパイス ほか）
- ２ ミックススパイス事典（五香粉；エルブ・ド・プロヴァンス；カトルエピス ほか）
- ３ 人気シェフのスパイスレシピ（カレー；おつまみ；サラダ ほか）
「BOOKデータベース」 より
