中国語と日本語で紹介する寿司ネタの魚がわかる本 : 寿司ネタ58種を収録 一本全面了解寿司的指南 : 使用简体中文和日语双语介绍
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中国語と日本語で紹介する寿司ネタの魚がわかる本 : 寿司ネタ58種を収録 = 一本全面了解寿司的指南 : 使用简体中文和日语双语介绍
講談社, 2017.5
- Other Title
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寿司ネタの魚がわかる本
- Title Transcription
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チュウゴクゴ ト ニホンゴ デ ショウカイ スル スシ ネタ ノ サカナ ガ ワカル ホン : スシ ネタ 58シュ オ シュウロク = イッポン ゼンメン リョウカイ スシ テキ シナン : シヨウ カンタイ チュウブン ワ ニチゴ ソウゴ カイショウ
yi ben quan mian liao jie shou si de zhi nan : shi yong jian ti zhong wen he ri yu shuang yu jie shao
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Note
中国語併記
参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
長年にわたり日本の魚と地魚料理を取材してきた著者が、伝統の江戸前をはじめとするにぎり寿司の真髄に迫る。にぎり寿司の代表的なネタの魚５８種を掲載。稀代の魚食いならではの的確な味の表現と魚のうんちく、寿司職人の味へのこだわりがいっぱい詰まった、寿司を味わうときの必携書。中国文（簡体中文）がついているので中国のお客様やお友だちのプレゼントにもってこいです。
Table of Contents
- 小肌
- 新子
- 鯵
- 鯖
- 細魚
- 春子
- 秋刀魚
- 鰯
- 鱚
- 真子鰈〔ほか〕
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