フード&ドリンクペアリングの技法 FOOD & DRINK Pairing Technique
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フード&ドリンクペアリングの技法 = FOOD & DRINK Pairing Technique
旭屋出版, 2017.5
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フード & ドリンク ペアリング ノ ギホウ = FOOD & DRINK Pairing Technique
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 人気店のペアリング メニューの組み合わせと考え方全８１品（ｓｉｎｃｅｒｅ；ＣＯＲＫ；Ｐｏｒｔｐ Ｂａｒ ＫＮＯＴ ほか）
- ２ ペアリングの基礎知識＆動向を知る（サービスのプロが伝授—初心者でもわかるペアリングの極意；ペアリングの基礎知識—おいしさを知る；気鋭ソムリエに聞く—ペアリングの意義とノンアルコールペアリングの重要性）
- ３ すし・中華・焼肉—ワインペアリングの新しいかたち（すし×ワイン—鮨からく；中華（広東料理）×ワイン—楽記；焼肉×ワイン—株式会社トラジ）
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