調理師読本
著者
書誌事項
調理師読本
第一出版, 2017-
- 2017年版
- 2018年版
- 2019年版
- タイトル別名
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調理師讀本
受験対策に!調理師読本
- タイトル読み
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チョウリシ トクホン
大学図書館所蔵 件 / 全18件
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注記
『調理師讀本』(1951年7月初版刊行)を『調理師読本』に改め(1958年5月)、改訂を重ねたもの
内容説明・目次
- 巻冊次
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2017年版 ISBN 9784804113692
内容説明
これでばっちり！受験対策ＭＥＮＵ。本書をよく読もう！過去問題集にＴＲＹ！まちがい箇所は本書で再チェック！
目次
- １ 公衆衛生学
- ２ 食品学
- ３ 栄養学
- ４ 食品衛生学
- ５ 調理理論
- ６ 食文化概論
- 巻冊次
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2018年版 ISBN 9784804113821
目次
- １ 公衆衛生学
- ２ 食品学
- ３ 栄養学
- ４ 食品衛生学
- ５ 調理理論
- ６ 食文化概論
- 巻冊次
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2019年版 ISBN 9784804113968
目次
- １ 公衆衛生学
- ２ 食品学
- ３ 栄養学
- ４ 食品衛生学
- ５ 調理理論
- ６ 食文化概論
「BOOKデータベース」 より