華やかおもてなしフルーツカッティングの教科書 : 基本のカットから創作アレンジまで
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華やかおもてなしフルーツカッティングの教科書 : 基本のカットから創作アレンジまで
エムディエヌコーポレーション , インプレス(発売), 2017.9
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フルーツカッティングの教科書 : 華やかおもてなし : 基本のカットから創作アレンジまで
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ハナヤカ オモテナシ フルーツ カッティング ノ キョウカショ : キホン ノ カット カラ ソウサク アレンジ マデ
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Description and Table of Contents
Description
基本のカット、アレンジ＆デコレーション、季節やイベントに合わせたアイディアの数々…フルーツカッティングがこれ一冊でわかります。
Table of Contents
- 第１章 フルーツ別カッティングの種類（オレンジ；キウイ；グレープフルーツ ほか）
- 第２章 ジャンルに合わせたフルーツのアレンジ例（フルーツ×イタリアン（シェフの料理）；フルーツ×洋食；フルーツ×ＢＡＲ ほか）
- 第３章 創作アレンジ日本の四季（春；夏；秋 ほか）
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