古代越中の万葉料理

著者

• 経沢, 信弘 ツネザワ, ノブヒロ
• Casa小院瀬見 Casa コインゼミ
• 桂書房 カツラ ショボウ

書誌事項

古代越中の万葉料理

経沢信弘著 ; Casa小院瀬見, 桂書房編集部編集

桂書房, 2017.5

タイトル読み

コダイ エッチュウ ノ マンヨウ リョウリ

内容説明・目次

目次

• 再現　万葉料理（葦付；鮎；かたくり；しただみ；鯛；鴨；すすたけ；赤米；藻塩；寒天；蘇）
• 食材と器
• 論考集（葦附のカワモズク説について；大伴家持の春巡行の鵜飼について）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB24556353
• ISBN:
  • 9784866270265
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 富山
• ページ数/冊数: 93p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • NDLSH : 食生活 -- 富山県 -- 歴史 -- 古代
  • NDLSH : 日本料理 -- 富山県 -- 歴史 -- 古代
  • NDLSH : 万葉集