現代に甦るフランス古典菓子 : パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの

Author(s)

• 藤生, 義治 フジウ, ヨシハル

Bibliographic Information

現代に甦るフランス古典菓子 : パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの

藤生義治著

柴田書店, 2017.8

Other Title

:Les gâteaux classiques Français

現代に甦るフランス古典菓子 : パティスリードゥシェフフジウの

パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子

現代に甦るフランス古典菓子 : パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの

Title Transcription

ゲンダイ ニ ヨミガエル フランス コテンガシ : パティスリー ドゥ シェフ フジウ ノ

Description and Table of Contents

Description

“Ｐ＾ＡＴＩＳＳＥＲＩＥ　ＤＵ　ＣＨＥＦ　ＦＵＪＩＵ”のフランス菓子５５品。

Table of Contents

• １　フジウで進化した古典菓子（Ｇ＾ａｔｅａｕｘ　Ｃｏｎｓｅｒｖ´ｅｓ；Ｐｅｔｉｔｓ　Ｆｏｕｒｓ　Ｇｌａｃ´ｅｓ；Ｇ＾ａｔｅａｕｘ　｀ａ　ｂａｓｅ　ｄｅ　Ｐ＾ａｔｅ　Ｆｅｕｉｌｌｅｔ´ｅｅ　ほか）
• ２　フジウの定番菓子（Ｆｏｕｒｓ　Ｓｅｃｓ；Ｄｅｍｉ‐Ｓｅｃｓ；Ｇ＾ａｔｅａｕｘ　Ｉｎｄｉｖｉｄｕｅｌｓ／Ｅｎｔｒｅｍｅｎｔｓ）
• ３　フジウのコンフィズリー（Ｃａｒａｍｅｌｓ；Ｐ＾ａｔｅ　ｄ’Ａｍａｎｄｅｓ；Ｃａｌｉｓｓｏｎｓ　ほか）

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Details

• NCID: BB24634162
• ISBN:
  • 9784388062683
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 211p
• Size: 28cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.65
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子