若杉ばあちゃん食養語録 : 野草と米・味噌で日本人の体と心を立て直そう
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若杉ばあちゃん食養語録 : 野草と米・味噌で日本人の体と心を立て直そう
五月書房, 2014.6
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ワカスギ バアチャン ショクヨウ ゴロク : ヤソウ ト コメ ミソ デ ニホンジン ノ カラダ ト ココロ オ タテナオソウ
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Description and Table of Contents
Description
野菜や野草たちも、ばあちゃんにとっては偉大な先生。野菜の声に耳を傾けること、野草の生命力に直にふれること。そこから教えられることは無尽蔵や。ばあちゃんは今でも多くのことを、野っ原のヨモギや川べりのマコモから教わっている。
Table of Contents
- 第１章 米・味噌・醤油・梅干しから教わったこと（米を斗で計っておさめる理 それが“料理”；日本人の元氣の源のコメはヒコ（陽性）とヒメ（陰性）でできている；大豆はその性寒なり おいしくて恐ろしい極陰性食材 ほか）
- 第２章 野草と野菜たちから教わったこと（野草こそ食べる薬 こんなにありがたいものはない；団子でも足湯でもお灸でも ヨモギは万能の薬草；マコモは神が宿る野草 お釈迦さまが手当てに使った草なんよ ほか）
- 第３章 先人たちから教わったこと（料理とは陰性の野菜を火や調味料で陽性にする仕事である；肉食えば野菜を好かぬ人になり薬くすりと頼むおかしさ；肉食えば一時の力多けれど蔬食の人の根気には負く ほか）
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