絵で見てわかる定番おかずをおいしく減塩 : 計量スプーンでできる味つけのコツ

著者

• 松田, 康子 マツダ, ヤスコ

書誌事項

絵で見てわかる定番おかずをおいしく減塩 : 計量スプーンでできる味つけのコツ

松田康子著

女子栄養大学出版部, 2017.9

タイトル読み

エ デ ミテ ワカル テイバン オカズ オ オイシク ゲンエン : ケイリョウ スプーン デ デキル アジツケ ノ コツ

内容説明・目次

目次

• どうして減塩が必要なのでしょうか
• 適塩・減塩のコツとポイント１２（調味料は、徐々に減らす；材料や調味料をきちんと計る；新鮮なものや季節（旬）の食材を使う；うま味（だし）を利用する；うす味を補う食品を使う；調味料の塩分を知る；食卓で使う調味料は計って使う；塩分が多い食品とのじょうずなつき合い方；減塩できる献立のポイント；減塩できる調理のコツと食べ方；調味パーセントについて）
• 定番おかずをおいしく適塩・減塩にするポイント（主菜；副菜；主食；主菜＆主食；汁物）
• 定番おかずの適塩・減塩料理レシピ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB24732230
• ISBN:
  • 9784789547475
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 111p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC10 : 596
• 件名:
  • NDLSH : 料理