江戸の居酒屋
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江戸の居酒屋
（歴史新書）
洋泉社, 2017.10
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エド ノ イザカヤ
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参考文献: p187
Description and Table of Contents
Description
居酒屋「誕生」と「繁盛」の謎。江戸っ子に愛された盛り場の原風景を探る！
Table of Contents
- １章 酒の始まりから居酒屋誕生へ（人類の歴史とともにある「酒」；寺院で造られていた酒；酒造りの基礎知識）
- ２章 江戸の酒と居酒屋（酒屋から居酒屋へ；江戸を席捲した下り酒）
- ３章 居酒屋の風景（居酒屋の様子；居酒屋の酒）
- ４章 居酒屋の肴（江戸っ子の好きな鍋料理；定番になる煮物料理；居酒屋で出される御吸物；刺身が出され酒席が豪華に）
- ５章 江戸は呑み倒れの町（とにかく飲んだ江戸の呑兵衛；将軍や天皇が飲んだ酒；武士たちが飲んだ酒；酒を好んだ変な人たち）
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