Fennema's food chemistry

著者

• Damodaran, Srinivasan
• Parkin, Kirk L. (Kirk Lindsay)
• Fennema, Owen R.

書誌事項

Fennema's food chemistry

edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin

CRC Press, Taylor & Francis, c2017

5th ed

• : hardback
• : pbk

タイトル別名

Food chemistry

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB24851488
• ISBN:
  • 9781482243611
  • 9781482208122
• LCCN: 2016027062
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xvi, 1107 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TX541
  • DC23 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Food -- Composition