イ・ヨンエの晩餐 : 韓国の美しい食べ物のお話
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イ・ヨンエの晩餐 : 韓国の美しい食べ物のお話
ブックマン社, 2017.9
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イヨンエの晩餐 : 韓国の美しい食べ物のお話
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イ ヨンエ ノ バンサン : カンコク ノ ウツクシイ タベモノ ノ オハナシ
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Description and Table of Contents
Description
本書は、韓国で放送されたドキュメンタリー番組「イ・ヨンエの晩餐」の６カ月間に及ぶ撮影を通し、女優イ・ヨンエが、朝鮮時代の王家と両班の家、そして庶民を越えて料理の交流をしてきた韓国食文化の「疎通と分かち合い」の歴史を辿ったものです。
Table of Contents
- 韓国料理に込められた疎通の哲学（朝鮮王朝５００年、御膳の上の秘密；王の御膳から庶民の食膳まで；韓国料理を通じて自分を顧みる）
- 韓国の味、２０００年の記憶（食べ物は生きている文化だ；最も古い調理法、肉を焼く；韓国の肉料理の転換点と向き合う ほか）
- 疎通と和合の晩餐（一つ目の晩餐、韓国料理不毛の地フィレンツェに行く；二つ目の晩餐、短くも長かった待機；五台山で見つけた二つの宝物 ほか）
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