大豆の学校
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大豆の学校
（「食育の学校」シリーズ, 1）
オーガニックヴィレッジジャパン , キラジェンヌ (発売), 2017.9
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ダイズ ノ ガッコウ
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Note
付 (11p ; 21cm) : 蒸し大豆をもっと食べよう春夏秋冬レシピ
Description and Table of Contents
Description
もっと大豆を知ろう。大豆から得ることはこんなにある！
Table of Contents
- 食育の定義
- ダイズテーブルを広げよう！大豆レシピ９＋蒸し大豆レシピ８
- 基礎講座 大豆を知る
- 工場＋研究所訪問 注目の蒸し大豆はこうしてできあがる。
- 大豆アカデミー研究者に聞く—日本の在来品種大豆の特徴と、その価値。
- 特別大豆対談 服部幸應×柳本勇治「日本の大豆の未来を考える」
- 大豆が注目される現場
- 大豆の多彩な魅力と出合えるＲｅｓｔａｕｒａｎｔ＆Ｓｔｏｒｅ
- 日本の食卓になくてはならない大豆加工品
- わが家で食べたいあんしんあんぜん ダイズ商品セレクション〔ほか〕
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