きちんと切ると料理はもっとおいしい : 50年の名門料理教室の確かなワザとレシピ180
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きちんと切ると料理はもっとおいしい : 50年の名門料理教室の確かなワザとレシピ180
主婦と生活社, [2017.9]
- タイトル読み
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キチン ト キルト リョウリ ワ モット オイシイ : 50ネン ノ メイモン リョウリ キョウシツ ノ タシカ ナ ワザ ト レシピ 180
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内容説明・目次
内容説明
５０年の名門料理教室の確かなワザとレシピ１８０。
目次
- 第１章 食感や味に差がつく！基本の切り方（せん切り；細切り；みじん切り ほか）
- 第２章 見た目が美しく、箸もすすむ！飾り切り（花れんこん—れんこんの甘酢漬け；花にんじん—鍋焼きうどん；じゃばら切り—じゃばらきゅうりのねぎだれ和え ほか）
- 第３章 定番料理が驚くほどおいしく！隠し味（おろし玉ねぎを加える—豚肉のしょうが焼き；バターを加える—肉じゃが；干ししいたけを加える—親子丼 ほか）
「BOOKデータベース」 より