色の野菜の栄養事典 : 野菜のすべては"色"でわかる!
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色の野菜の栄養事典 : 野菜のすべては"色"でわかる!
エクスナレッジ, 2017.10
- Other Title
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色の野菜の栄養事典 : やせる!若返る!病を防ぐ!
色の野菜の栄養事典 : やせる若返る病を防ぐ
色の野菜の栄養事典 : 野菜のすべては色でわかる
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イロ ノ ヤサイ ノ エイヨウ ジテン : ヤサイ ノ スベテ ワ"イロ"デ ワカル!
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参考文献: p222-223
Description and Table of Contents
Description
野菜の色別の成分を、詳しく解説！緑色は生活習慣病予防がポイント、赤・紫色は疲労回復とアンチエイジングに効果的！オレンジ・黄色で美肌を叶える、白色でがん予防！茶・黒色は免疫力アップに有効。健康寿命を延ばす！糖質量から保存テク、作りおきのコツまで全２０２種。徹底解説・１０分でわかる！野菜の力「ファイトケミカル」のすべて。
Table of Contents
- 緑の野菜（アーティチョーク；あさつき ほか）
- 赤・紫の野菜（赤たまねぎ；あけび ほか）
- オレンジ・黄の野菜（かき；かぼちゃ ほか）
- 白の野菜（アルファルファ；うど ほか）
- 茶・黒の野菜（きくいも；きくらげ ほか）
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