All about coffee : コーヒーのすべて
著者
書誌事項
All about coffee : コーヒーのすべて
（角川文庫, 20661）
KADOKAWA, 2017.11
- タイトル別名
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All about coffee
All about coffee : コーヒーのすべて
角川ソフィア文庫
- タイトル読み
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All about coffee : コーヒー ノ スベテ
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注記
原著第2版の抄訳
ブックジャケットに「角川ソフィア文庫 N-225-1」の表示あり
内容説明・目次
内容説明
歴史・文化・経済・技術ほか、コーヒーに関するあらゆる分野を網羅した空前絶後の大著『ＡＬＬ ＡＢＯＵＴ ＣＯＦＦＥＥ』を、本初邦の文庫化！木の発見、医薬飲料から嗜好品への変化、品種や産地事情、世界への伝播、コーヒー・ハウスの賑わい、器具の進化、抽出・焙煎技術の変遷に至るまで、複雑多岐なその内容を、現代の視点と需要に即して、わかりやすく再構成。コーヒー史を概観する。愛飲家垂涎のハンディ版バイブル、ここに誕生！
目次
- 第１章 コーヒーの伝播、飲用普及の歴史（コーヒーの木の伝播史；コーヒー飲用の始まり ほか）
- 第２章 ロンドンのコーヒー・ハウスの隆盛、パリのカフェの賑わい（かつてのロンドン・コーヒー・ハウス；パリのコーヒー・ハウス／カフェ）
- 第３章 アメリカ「コーヒーの国」概史（コーヒーの北米への伝来；ニューヨークのコーヒー史 ほか）
- 第４章 コーヒー生産国—生産概要、歴史、生豆の品質（南アメリカ；中央アメリカ、メキシコ、ハワイ ほか）
- 第５章 コーヒー器具・機器・技術の変遷（抽出方法と抽出器具の変遷；焙煎機器の変遷 ほか）
「BOOKデータベース」 より