緒方 : 野趣と料理 Ogata : finding beauty in rustic cuisine
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緒方 : 野趣と料理 = Ogata : finding beauty in rustic cuisine
青幻舎, 2017.7
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オガタ : ヤシュ ト リョウリ
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写真撮影: 越田悟全
英語併記
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 食材と人間の技が生み出すアート（坂本龍一）
- 野趣と料理（緒方俊郎）
- 水 Ｗａｔｅｒ
- 土 Ｓｏｉｌ
- 香 Ａｒｏｍａ
- 火 Ｈｅａｔ
- 塩 Ｓａｌｔ
- 切 Ｃｕｔｓ
- 器 Ｖｅｓｓｅｌｓ
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