雑穀のポートレート
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雑穀のポートレート
錦房, 2017.11
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ザッコク ノ ポートレート
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Note
主な参考文献: p115-117
Description and Table of Contents
Description
いま話題の雑穀を徹底的に解明!さらに雑穀の長い歴史と芸術まで、日本の伝統文化を知るのも楽しい。健康の薬膳レシピも収載。栄養学・植物学・農学など、等身大の雑穀像にフォーカス。日本における文化・社会・民俗などとのかかわりの軌跡もたどる。
Table of Contents
- 1 雑穀の世界(雑穀とは;雑穀の世界;雑穀と栄養成分;雑穀の利用;雑穀と本草)
- 2 雑穀百話(アワ;ヒエ;キビ;モロコシ;トウモロコシ;ハトムギ;ワイルドライス)
- 付 日本における雑穀栽培事情(1896・1946年)
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