알고 먹으면 더 맛있는 요리 생물학 : 음식의 맛과 색, 냄새에서 온도와 식기, 계절 음식과 명절 요리까지 우리가 맛있다고 느끼는 뜻밖의 과학적 이유들

著者

• 小倉, 明彦 オグラ, アキヒコ
• 송, 수진 송, 수진

書誌事項

알고 먹으면 더 맛있는 요리 생물학 : 음식의 맛과 색, 냄새에서 온도와 식기, 계절 음식과 명절 요리까지 우리가 맛있다고 느끼는 뜻밖의 과학적 이유들

오구라 아키히코 지음 ; 송수진 옮김

계단, 2017.12

タイトル別名

お皿の上の生物学

タイトル読み

알고 먹으면 더 맛있는 요리 생물학 : 음식의 맛과 색, 냄새에서 온도와 식기 계절 음식과 명절 요리까지 우리가 맛있다고 느끼는 뜻밖의 과학적 이유들

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB25354387
• ISBN:
  • 9788998243074
• 出版国コード: ko
• タイトル言語コード: kor
• 本文言語コード: kor
• 原本言語コード: jpn
• 出版地: 서울
• ページ数/冊数: 215p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
  • NDC9 : 498.5
  • NDC9 : 460.4
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : 生物学
  • NDLSH : 調理科学