新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養

Author(s)

• 小川, 正 オガワ, タダシ
• 的場, 輝佳 マトバ, テルヨシ

Bibliographic Information

新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養

小川正, 的場輝佳編集

南江堂, 2017.12

改訂第2版

Other Title

新しい食品加工学 : 食品の保存加工流通と栄養

Textbook of current food processing

Title Transcription

アタラシイ ショクヒン カコウガク : ショクヒン ノ ホゾン・ カコウ・リュウツウ ト エイヨウ

Details

• NCID: BB25418333
• ISBN:
  • 9784524255610
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xi, 223p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
• Subject Headings:
  • BSH : 食品加工
  • NDLSH : 食品工学