Lawrie's meat science

著者

• Lawrie, R. A. (Ralston Andrew)
• Toldrá, Fidel

書誌事項

Lawrie's meat science

edited by Fidel Toldrá

（Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition）

Woodhead Publishing is an imprint of Elsevier, c2017

8th ed

タイトル別名

Meat science

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB25428869
• ISBN:
  • 9780081006948
• LCCN: 2017936519
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Duxford, United Kingdom
• ページ数/冊数: xvi, 713 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX373
  • DC23 : 641.3/6
• 件名:
  • LCSH : Meat
  • FREE : Meat. fast (OCoLC)fst01013210
• 親書誌ID:
  • BA78933126