焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック : 10店のレシピと差がつく売り方
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焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック : 10店のレシピと差がつく売り方
柴田書店, 2017.7
- タイトル読み
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ヤキガシ ノ ウレテル パティスリー ノ フール セック ト ドゥミ セック : 10テン ノ レシピ ト サ ガ ツク ウリカタ
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内容説明・目次
目次
- フール・セック（ギプフェル；コルネ；パレオール ほか）
- １０店の焼き菓子づくりと売り方（リリエンベルグ；ラ・ヴィエイユ・フランス；メゾン・ド・プティ・フール ほか）
- １０店の定番菓子（マドレーヌ；フィナンシェ；フロランタン）
- ドゥミ・セック（フィナンシェ・フランボワーズ；ダコワーズ・フランボワーズ；ヴィジタンディーヌ ほか）
「BOOKデータベース」 より
