Le sacre du Roquefort : l'émergence d'une industrie agroalimentaire : fin XVIIIe siècle-1925
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Le sacre du Roquefort : l'émergence d'une industrie agroalimentaire : fin XVIIIe siècle-1925
（Collection "Tables des hommes"）
Presses universitaires de Rennes , Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2015
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Note
Originally presented as the author's thesis (doctoral) -- Université Toulouse-Jean-Jaurès, 2010
Includes bibliographical references (p. 523-556) and indexes