スパイス三都物語 : ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの興亡の歴史
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スパイス三都物語 : ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの興亡の歴史
原書房, 2018.3
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スパイス三都物語 : ヴェネツィアリスボンアムステルダムの興亡の歴史
The taste of conquest : the rise and fall of the three great cities of spice
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スパイス サント モノガタリ : ヴェネツィア・ リスボン・アムステルダム ノ コウボウ ノ レキシ
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Note
原著 (Ballantine Books, c2007) の翻訳
Description and Table of Contents
Description
十字軍が持ち帰った異国の財宝によって富んだ三つの都市は、宗教をめぐる戦いや改革、料理の流行の推移とともに、また姿を変えていく。現地に取材し、資料を渉猟してたどる、香辛料が変えた人類の歴史。
Table of Contents
- 味覚との最初の邂逅—セント・オールバンズにて（スルタンと乱痴気騒ぎ；香辛料の需要 ほか）
- 第１部 ヴェネツィア（イ・アンティキ；ドージェと漁師 ほか）
- 第２部 リスボン（キャラベル船；都市の興隆 ほか）
- 第３部 アムステルダム（スイーツとスパイスと聖人；黄金時代の食事 ほか）
- ボルチモアとカリカット（スパイス部屋；武器と機能性食品）
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