身近な野菜の奇妙な話 : もとは雑草?薬草?不思議なルーツと驚きの活用法があふれる世界へようこそ
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身近な野菜の奇妙な話 : もとは雑草?薬草?不思議なルーツと驚きの活用法があふれる世界へようこそ
(サイエンス・アイ新書, SIS-402)
SBクリエイティブ, 2018.3
- Other Title
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身近な野菜の奇妙な話 : もとは雑草薬草 : 不思議なルーツと驚きの活用法があふれる世界へようこそ
- Title Transcription
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ミジカナ ヤサイ ノ キミョウナ ハナシ : モト ワ ザッソウ?ヤクソウ?フシギ ナ ルーツ ト オドロキ ノ カツヨウホウ ガ アフレル セカイ エ ヨウコソ
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Note
参考文献・参考論文: p190
Description and Table of Contents
Description
街のお店、郊外の畑でお行儀よく並ぶ色とりどりの野菜たち。その祖先は世界各地の雑草、野草のたぐいです。その恐ろしい生命力、美味なる実や葉、全容未解明の健康効果に、人は幾星霜も魅惑されています。歴史に隠されたいわく、陽なたぼっこの裏側で作られる成分、予想外の実態や利用法…。当たり前にあって、実は不思議な野菜ワールドの愉しみ方をご提案します。馴染みの顔に新顔、珍しい品種、収穫前の姿など、貴重な写真も満載。38の野菜にまつわる86話を収録。
Table of Contents
- アーティチョークの仲間
- アスパラガス
- イチゴの仲間
- インゲンマメ
- エンダイブ
- オクラ
- カブ
- カボチャ
- キャベツ
- キュウリ〔ほか〕
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