研究の足跡 : 調理操作の「なぜ?」の答えを求めて

著者

• 渋川, 祥子 シブカワ, ショウコ

書誌事項

研究の足跡 : 調理操作の「なぜ?」の答えを求めて

渋川祥子 [著]

渋川祥子, 2017.10

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タイトル別名

研究の足跡 : 調理操作のなぜの答えを求めて

タイトル読み

ケンキュウ ノ ソクセキ : チョウリ ソウサ ノ「 ナゼ ? 」ノ コタエ オ モトメテ

注記

横浜国立大学渋川研究室卒業論文・修士論文題目一覧表: 下p275-276

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB25822871
• ISBN:
  • 9784896931532
  • 9784896931549
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [出版地不明]
• ページ数/冊数: 2冊
• 大きさ: 30cm
• 分類:
  • NDLC : EF27
  • NDC10 : 596
• 件名:
  • NDLSH : 調理科学