食品とオゾンの科学 : 微生物的原因とその制御

Author(s)

• 内藤, 茂三 ナイトウ, シゲゾウ

Bibliographic Information

食品とオゾンの科学 : 微生物的原因とその制御

内藤茂三著

建帛社, 2018.4

増補版

Other Title

Food preservation and ozone : causing microorganisms and control, 2nd edition

Title Transcription

ショクヒン ト オゾン ノ カガク : ビセイブツテキ ゲンイン ト ソノ セイギョ

Note

英語標題は標題紙裏による

文献: 各章末

「和洋菓子・飲料水へのオゾン利用」,「製パン工場のオゾン殺菌」の項目を新たに加えたもの

Details

• NCID: BB25914947
• ISBN:
  • 9784767961965
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xi, 457p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
  • NDC9 : 588.09
• Subject Headings:
  • BSH : 食品工業
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : オゾン
  • BSH : 殺菌
  • NDLSH : 食品工業
  • NDLSH : オゾン
  • NDLSH : 殺菌