川魚料理300年 : 京料理控え : Minokichi

著者

    • 佐竹, 力総 サタケ, リキフサ

書誌事項

川魚料理300年 : 京料理控え : Minokichi

佐竹力総著

世界文化クリエイティブ , 世界文化社 (発売), 2018.1

タイトル読み

カワザカナ リョウリ 300ネン : キョウリョウリ ヒカエ : Minokichi

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注記

英語抄訳付

英訳: 伊藤明子

参考文献: p143

内容説明・目次

目次

  • 老舗の引き出し(美濃吉 温故知新;老舗としての取り組みと未来への展望)
  • 旬ありて(春;夏;秋;冬)
  • 初伝をつなげて三〇〇年(美濃吉三〇〇年のあゆみ;護り人として生きて 竹茂楼女将;未来をみすえて 若主人;京都における川魚料理のあゆみ ほか)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB2594135X
  • ISBN
    • 9784418173525
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpneng
  • 出版地
    東京,東京
  • ページ数/冊数
    143p
  • 大きさ
    24cm
  • 分類
  • 件名
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