生鮮水産物の流通と産地戦略
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書誌事項
生鮮水産物の流通と産地戦略
成山堂書店, 2018.3
改訂
- タイトル別名
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改訂生鮮水産物の流通と産地戦略
- タイトル読み
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セイセン スイサンブツ ノ リュウツウ ト サンチ センリャク
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内容説明・目次
内容説明
硬直している生鮮水産物流通機構に、風穴をあける！はたして、その取り組みは成功しているのだろうか？生産者・販売者側の独りよがりになってはいないだろうか？産直、ＳＣＭ、地域ブランドの取り組みなど、生鮮水産物の流通の変化と産地戦略の実態を探り、今後の生き残り戦略を提案する。
目次
- 第１章 生鮮水産物流通機構の概要と産地流通問題
- 第２章 直売所、産直、ＳＣＭの評価
- 第３章 水産物ブランド化の論理
- 第４章 生鮮水産物輸出—タチウオの対韓輸出の効果と流通ビジネス
- 第５章 スーパーによる生鮮水産物システム化の困難さ
- 第６章 生鮮水産物流通における多段階システムの強さと問題点
- 終章 生鮮水産物流通の展望と産地戦略
「BOOKデータベース」 より
