男のチャーハン道
著者
書誌事項
男のチャーハン道
（日経プレミアシリーズ, 330）
日本経済新聞出版社, 2018.4
- タイトル読み
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オトコ ノ チャーハンドウ
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内容説明・目次
内容説明
パラパラのチャーハンを作れないのは「ダメ人間」である—。そして著者の探究は始まった。火力はどうする、卵コーティングは正しいのか、油の量は、鍋は、具材は…。苦節数年、誰もが家庭で「パラパラ」にするカギが、ある身近な食材にあることを突き止める。一品で一冊、世界で一番長いレシピ。
目次
- プロローグ ダメ人間からの脱却
- 第１章 家庭用コンロでは無理？
- 第２章 卵コーティングの謎
- 第３章 油は多めのほうがいい？
- 第４章 中華鍋から手を離せ
- 第５章 ネギと卵の役割
- 第６章 パラパラの邪魔をするのは誰か
- エピローグ イジイジでもパラパラ
「BOOKデータベース」 より
