小林カツ代のきょうも食べたいおかず
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小林カツ代のきょうも食べたいおかず
（河出文庫, [こ19-3]）
河出書房新社, 2018.5
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コバヤシ カツヨ ノ キョウ モ タベタイ オカズ
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叢書番号はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
数えきれないほどのレシピを世に送り出してきた小林カツ代さん。そのルーツとも言える大阪の母の味、弟子たちと楽しんで食べたまかないめし、意外にもよく作っていたという酒の肴まで、厳選した永遠の名レシピを紹介。省略しても美味しくできるポイント、はずせないコツを、臨場感たっぷり、親身に伝える食の実況中継！
Table of Contents
- ご飯に美味しいおかず（あっさり味をよくするには—鶏のすき焼き風；「ピリッ辛ッ」って言われたい—豆腐とエビのピリッ辛ッ ほか）
- あると嬉しいスープ（元気が出ない日には「雲」—長芋のすり流し汁；ちぎらない美味しさ—レタスと玉子の味噌スープ ほか）
- カツ代のまかないめし（あんまり熱くならないうちに—豚肉とセロリのごま炒め；美味なる太さ「マッチ棒」—ピリ辛ねぎラーメン・きゅうり版 ほか）
- 大阪の母の味（出合いは劇的に—うなきゅうご飯；おかずのようなデザートのような—トマトのスイートジンジャーサラダ ほか）
- ちょっと一杯。酒の肴（さらすだけでよし—茹で豚とウドの酢味噌；とろーっとかけた色合い—青柳とわけぎのぬた ほか）
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