Global cheesemaking technology : cheese quality and characteristics

著者

• Papademas, Photis
• Bintsis, Thomas

書誌事項

Global cheesemaking technology : cheese quality and characteristics

edited by Photis Papademas, Thomas Bintsis

Wiley, 2018

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB26083831
• ISBN:
  • 9781119046158
• LCCN: 2022439764
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Hoboken
• ページ数/冊数: xxix, 461 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • DC23 : 637.3
  • LCC : SF271
  • DC23 : 637/.3
• 件名:
  • LCSH : Cheesemaking
  • LCSH : Cheese
  • LCSH : Cheesemaking -- Technological innovations
  • LCSH : Quality of products
  • CSHF : Fromage
  • CSHF : Fromage -- Fabrication -- Innovations
  • CSHF : Qualité des produits
  • FREE : Cheese fast
  • FREE : Quality of products fast
  • FREE : Mleko -- przerób jhpk
  • FREE : Ser jhpk