ダンデライオンのチョコレート : カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本

著者

• Masonis, Todd
• D'Alesandre, Greg
• Vega, Lisa
• Gore, Molly

書誌事項

ダンデライオンのチョコレート : カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本

トッド・マソニス [ほか] 著

新泉社, 2018.5

タイトル別名

Making chocolate

タイトル読み

ダンデライオン ノ チョコレート : カカオマメ カラ レシピ マデ ビーン トゥ バー ノ ホン

注記

その他の著者:グレッグ・ダレサンドレ, リサ・ヴェガ, モリー・ゴア

内容説明・目次

内容説明

クラフトチョコレート・シーンをリードするダンデライオン・チョコレートのすべて。カフェで人気のメニュー、３０レシピ掲載。

目次

• １　Ａ　ＢＲＩＥＦ　ａｎｄ　ＯＰＩＮＩＯＮＡＴＥＤ　ＨＩＳＴＯＲＹ　ｏｆ　ＡＭＥＲＩＣＡＮ　ＣＲＡＦＴ　ＣＨＯＣＯＬＡＴＥ—アメリカン・クラフトチョコレート
• ２　ｔｈｅ　ＰＲＯＣＥＳＳ—チョコレートができるまで
• ３　ｔｈｅ　ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ—カカオ豆と砂糖
• ４　ＳＣＡＬＩＮＧ　ＵＰ（ＡＮＤ　ＤＩＶＩＮＧ　ＤＥＥＰ）—たくさん作る
• ５　ｔｈｅ　ＲＥＣＩＰＥＳ—チョコレートを使ったレシピ

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB26097585
• ISBN:
  • 9784787718082
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 365p
• 大きさ: 25cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.34
  • NDC9 : 588.34
  • NDC10 : 588.34
• 件名:
  • BSH : チョコレート