ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典
著者
書誌事項
ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典
（ナショナルジオグラフィック）
日経ナショナルジオグラフィック社 , 日経BPマーケティング (発売), 2018.5
普及版
- タイトル別名
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The world atlas of coffee : from beans to brewing-coffees explored, explained and enjoyed
スペシャルティコーヒー大事典 : ビジュアル
- タイトル読み
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ビジュアル スペシャルティ コーヒー ダイジテン
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注記
その他の訳者: 内田貴子, 大西祐子, 清永香菜, 内藤千華子, 中嶋慈, 矢崎美香, 依田純子
日本語版監修: 丸山健太郎
内容説明・目次
内容説明
本書は、「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる高品質で風味の素晴らしいコーヒーの中から、好みの１杯を見つけるために必要な情報を凝縮した１冊である。製法や抽出法、テイスティングの基本から、国別のコーヒー生産地の情報まで、幅広く収録している。特に、味を決める重要な要素となる生産地の環境やトレーサビリティー（生産履歴）を重視し、誌面の半分を割いた。本書をきっかけに、世界中で生産されるコーヒーを詳しく知り、コーヒーの新たな味わい方を見つける人が増えることを願ってやまない。
目次
- 第１章 コーヒーの世界へようこそ！（アラビカ種とロブスタ種；植物としてのコーヒーノキ；コーヒーチェリー ほか）
- 第２章 コーヒー豆から究極の１杯へ（コーヒーの焙煎；豆の買い方と保存方法；コーヒーのテイスティング ほか）
- 第３章 世界のコーヒー生産地（アフリカ；アジア；南北アメリカ）
「BOOKデータベース」 より
