食の冒険 : フィールドから探る
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食の冒険 : フィールドから探る
昭和堂, 2018.6
- タイトル読み
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ショク ノ ボウケン : フィールド カラ サグル
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注記
文献一覧: p283-292
内容説明・目次
内容説明
食をともにし、暮らしのなかへ溶け入ってこそ見える世界とは。フィールドで鍛えた生態人類学者の眼に、世界の食のジャングルはなにを見せてくれるのだろうか。
目次
- １ 食の冒険
- ２ スカトロジーの遍歴
- ３ 蟲のグルメ
- ４ 汁物と人類の食
- ５ 生食と発酵食品
- ６ 食のタブーとマナー
- ７ ウナギとナマズ
- ８ クジラとイヌ
- おわりに 飽食と地球の未来
「BOOKデータベース」 より