カロリーダウンのコツ早わかり : エネルギーを下げる料理テク大公開!
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カロリーダウンのコツ早わかり : エネルギーを下げる料理テク大公開!
（Food & cooking data）
女子栄養大学出版部, 2018.3
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カロリー ダウン ノ コツ ハヤワカリ : エネルギー オ サゲル リョウリ テク ダイコウカイ
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Description and Table of Contents
Description
エネルギーを下げる料理テク大公開！
Table of Contents
- 食材を変える（ビーフカツ；ビーフカレー ほか）
- 調理法を変える（牛肉の七味焼き；肉団子のあんかけ ほか）
- 味つけを変える（白身魚の煮つけ；青背魚の煮つけ ほか）
- 組み合わせを選ぶ（食パンに塗るものいろいろ；チャーハン ほか）
- エネルギーを下げる調理のコツ（同じ重量での材料の表面積が小さいほどエネルギーが下がる；まぶした小麦粉が少ないほどエネルギーが下がる ほか）
- 満足感のある料理にするコツ（しゃぶしゃぶの中国風あえ物；ブロシェット ほか）
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