健康寿命を延ばす高齢者の栄養と食事
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健康寿命を延ばす高齢者の栄養と食事
池田書店, [2018.5]
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高齢者の栄養と食事 : 健康寿命を延ばす
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ケンコウ ジュミョウ オ ノバス コウレイシャ ノ エイヨウ ト ショクジ
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Note
監修: 成田美紀
発行年月はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
低栄養を予防する！タンパク質などの上手なとり方。食べやすい料理の工夫。かむ力・飲み込む力の鍛え方。虚弱（フレイル）予防チェックシート掲載。
Table of Contents
- １ 高齢者の栄養で大切なこと（健康長寿はどうすれば手に入る？；栄養状態は生存率にも影響する ほか）
- ２ 健康長寿へ向けた食生活（低栄養を防ぐ食事のポイント；さまざまな食品から多種類の栄養をとる ほか）
- ３ 健康長寿を支えるかむ力・飲み込む力（かむ力の低下は低栄養のサイン；かんで飲み込む仕組み ほか）
- ４ 食べやすくておいしい主菜と作りおきおかず（この本のレシピの特徴と見方；１日の献立をたててみましょう ほか）
- ５ 食べやすくておいしい副菜、主食、汁物、ジュース（ホットサラダ；小松菜とちくわの酢みそあえ ほか）
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