CiNii 図書 - もっとおいしい、だし生活。

著者

もっとおいしい、だし生活。

梅津有希子著

祥伝社, 2018.1

参考文献: 巻末

内容説明

だしむすび、だし巻き卵風フレンチトースト、あごだし湯豆腐…簡単すぎる！美味すぎる！使うのはコーヒードリッパーと麦茶ポットだけ。時間がない時のざっくりレシピ３６品。自宅で真似できるプロ直伝レシピ７品。そして世界一簡単なだしのとり方。全部載ってます！

１　だし生活を今すぐ始めるべき８つの理由（おいしい；かんたん　ほか）
２　だし生活を満喫！ざっくりレシピ（冬の朝は、昆布だしの生姜スープから；週末限定、幸せの和定食　ほか）
３　プロに学ぶ、だしとうまみの活用術（意外とシンプル！にんべん「日本橋だし場　はなれ」に学ぶ、黄金比率の炊き込みごはん；おうち蕎麦が変わる！蕎麦名人・永山寛康氏直伝の「かえし」　ほか）
４　だしをたずねて（関東編；関西編）
５　北と南、だしの謎を巡る旅（昆布の一大産地北海道は、なぜ購入金額が全国最下位なのか；あごだしブームはいつ始まったのか）

「BOOKデータベース」より